Oldenburgs Ernährungsstrategie
68 Ansätze setzen Impulse für die Ernährung in Oldenburg
Gesund. Nachhaltig. Vielfältig. Regional.
In Industrieländern entstehen rund 21 Prozent aller Treibhausgas-Emissionen bei der Herstellung, Verarbeitung, dem Konsum und der Entsorgung von Lebensmitteln. Damit ist Ernährung ein wichtiges Handlungsfeld des Klimaschutzes. Die Stadt Oldenburg hat als Teil ihres Klimaschutzplans » eine Ernährungsstrategie » (PDF, 7,42 MB, barrierefrei) entwickelt. Nachdem Oldenburg im Herbst 2022 als erste deutsche Stadt die „Glasgow-Erklärung zu Ernährung und Klima“ » unterzeichnet hat, werden nun konkrete Ziele und Ansätze für eine klimafreundliche und nachhaltige Ernährung in Oldenburg formuliert.
Die Strategie wird von folgenden zwei Leitgedanken getragen:
„In Oldenburg ist es für alle Menschen möglich, sich gesund, nachhaltig und mit Freude am Genuss zu ernähren.“
„Ein nachhaltiges, widerstandsfähiges und sozial gerechtes Ernährungssystem wird für Oldenburg und Umgebung weiter aufgebaut und etabliert.“
Dies sind die fünf Teilbereiche der Strategie:
Außer-Haus-Verpflegung: Hier steht die Frage im Mittelpunkt, wie die Verpflegung und das Essensangebot in Schulen, Kitas und Krankenhäusern ebenso wie bei Festen und Veranstaltungen nachhaltiger gestaltet werden kann.
Lebensmittelverschwendung: Sensibilisierung der Bevölkerung und Entwicklung von praktischen und leicht umsetzbaren Ansätzen zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung auf allen Stufen der Wertschöpfungskette
Ausbau von Mehrweg-Angeboten: Durch ein verbessertes Angebot von Mehrwegverpackungen kann überflüssiger Verpackungsmüll vermieden werden.
Ernährungsbildung und Mitmach-Projekte: Die Ernährungsbildung schafft die Grundlage für eine gesunde und nachhaltige Ernährung und bringt den Menschen von klein auf dieses wichtige Thema näher.
Regionale Wertschöpfung und Stadt-Land-Kooperation: Eine nachhaltige Ernährung für Oldenburg braucht dringend den Austausch mit Landwirtinnen und Landwirten. Die regionale Produktion und die Kooperation mit dem Umland sollen im Zuge der Ernährungsstrategie ausgebaut und gestärkt werden.
Die komplette Ernährungsstrategie » (PDF 7,4 MB, barrierefrei) steht zum Herunterladen bereit.
Alle 68 Ansätze leisten einen wichtigen Beitrag für den Wandel zu einer gesünderen und nachhaltigeren Verpflegung in Oldenburg. Da sich die Ansätze in ihrer Wirksamkeit unterscheiden und nicht alle Ansätze gleichzeitig umgesetzt werden können, braucht es eine Priorisierung. Für diese Priorisierung sind die Klimaschutzwirkung, die Reichweite (Größe der Zielgruppe) und die Anschlussfähigkeit an laufende Vorhaben der Stadt Oldenburg oder anderer Akteurinnen und Akteure, relevant. In der Strategie ist die Bewertung jeweils unter dem Titel des Ansatzes angegeben.
Das Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen entwickelte vor einem Jahr die Ernährungsstrategie für Niedersachsen. Diese bietet viele Anknüpfungspunkte und einen Rahmen für eine städtische Ernährungsstrategie, mit der Oldenburg weitere Schritte hin zu einer klimafreundlichen und nachhaltigen Ernährung unternimmt.
Die Entstehung der Ernährungsstrategie
Im Jahr 2023 wurde eine umfangreiche Fachbeteiligung durchgeführt: Ernährung ist ein Thema mit vielen Facetten und fachlichen Perspektiven wie beispielsweise Gesundheit, Prävention, Klimaschutz, Umwelt und regionale Entwicklung. Deshalb ist die Beteiligung sowohl von Fachleuten als auch von Bürgerinnen und Bürgern wichtig. In vier Arbeitsgruppen brachten 50 Expertinnen und Experten aus Verwaltung, Verbänden, Bildungseinrichtungen und zivilgesellschaftlichen Organisationen ihr Wissen und ihre Perspektive ein und entwickelten ein Bündel von Maßnahmen für eine gesunde und nachhaltige Ernährung in Oldenburg. Die Stadt Oldenburg dankt allen Beteiligten für das Engagement und den fundierten Beitrag, der für die Strategieentwicklung geleistet wurde.
Der Rahmen der Ernährungsstrategie
Oldenburgs Ernährungsstrategie hat viele Verknüpfungen zur Landesebene. Im Jahr 2021 wurde die Ernährungsstrategie des Landes Niedersachsen unter dem Titel „Unser Rezept für die Zukunft!“ » veröffentlicht. Die Vereinbarung „Der Niedersächsische Weg” » zwischen dem Land Niedersachsen, den Landesverbänden von NABU und BUND, dem Landvolk und der Niedersächsischen Landwirtschaftskammer wurde ebenfalls 2021 veröffentlicht und beinhaltet ein Maßnahmenpaket für den Natur-, Arten- und Gewässerschutz. Beide Dokumente bilden einen sehr wichtigen Rahmen für Oldenburgs Ernährungsstrategie.
Auch das 2020 erschienene Gutachten des Wissenschaftlichen Beirats für Agrarpolitik, Ernährung und gesundheitlichem Verbraucherschutz (WBAE) mit dem Titel „Politik für eine nachhaltigere Ernährung” » war eine wichtige Orientierung für die Erarbeitung von Oldenburgs Ernährungsstrategie. Die für die Strategie verwendete Idee einer nachhaltigen Ernährung basiert wesentlich auf der Definition der WBAE.
Wer gibt weitere Informationen?
Ansprechpartner für das Projekt ist Nils Marscheider aus dem Fachdienst Klimaschutz. Er ist per E-Mail unter klima[at]stadt-oldenburg.de erreichbar.
Zuletzt geändert am 6. März 2025
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